Receita nutritiva: bolo integral de cenoura

Uma merendinha, entre as grandes refeições, é uma ótima pedida, pois ajuda a manter o pique e pode até auxiliar no controle de peso. Mas, veja bem, lanchar não significa beliscar besteiras. Os especialistas sugerem um lanche bem balanceado nos intervalos do almoço e do jantar.

Foto..:: Fábio Castelo / Objetos: Andréa Silva /
Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: Kirk s

Que tal um pedaço de bolo elaborado com ingredientes nutritivos, como o criado pela nutricionista Abykeyla Tosatti, do projeto Oficina dos Sabores, da Universidade Federal de São Paulo?

Além de conter as fibras da farinha integral, que dão uma força ao intestino, o bolo traz cenoura e, por isso, fornece pitadas de betacaroteno, uma substância que protege as células.

"Para acompanhá-lo, vale lançar mão de um copo de iogurte, que é uma ótima fonte de cálcio", sugere Abykeyla.

Bolo integral de cenoura

Rende: 15 unidades.

Ingredientes:

Recheio
- 5 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de suco de cenoura
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
- 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 claras em neve

Modo de preparo
Bata por 3 minutos, na batedeira, o óleo e o açúcar, adicione o suco de cenoura, as farinhas, a aveia e o fermento e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve e mexa até homogeneizar. Despeje o conteúdo em uma fôrma untada e polvilhada e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Fonte..:: Bebe.com.br

(receitas culinária)