Gastronomia: Receitas Juninas

Arroz com Pinhão, Couve e Queijo Coalho

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:

150 g de pinhão

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

1 sachê do tempero KNORR Meu Arroz Extra Alho

1 folha média de couve cortada em tiras

2 xícaras e meia (chá) de água fervente

100 g de queijo de coalho

Modo de preparo:

1- Em uma panela de pressão, coloque os pinhões e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor.

3- Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Deixe esfriar, descasque e pique os pinhões. Reserve.

4- Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz por 2 minutos.

5-Acrescente o sachê do tempero KNORR Meu Arroz Extra Alho e mexa rapidamente. Junte o pinhão, a couve e refogue por mais 1 minuto.

6- Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.

7- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar todo o líquido.

8- Misture o queijo e sirva em seguida.

Dica:

Reserve alguns pinhões inteiros para decorar o prato.

Pão Caipira

Rendimento: 2 unidades

Tempo de preparo:20 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo de forno: 30 minutos

Tempo Total: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico (30,00 g)

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) e meia de leite morno

1 lata de milho verde escorrido

2 ovos

1 colher (sopa) de aguardente

1 tablete de margarina culinária (100,00 g)

1 embalagem de creme de cebola KNORR

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

150 g de queijo-de-minas frescal picado

Para untar e enfarinhar:

margarina culinária

farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Unte e enfarinhe duas fôrmas grandes para bolo inglês (28 x 11 cm). Reserve.

2. Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até ficar líquido.

3. Bata no liquidificador o leite, o milho verde, os ovos e a aguardente.

4.Junte ao fermento, acrescente a margarina culinária, o creme de cebola KNORR e a farinha. Misture até obter uma massa pastosa e homogênea.

5. Crescente o queijo delicadamente. Divida a massa nas fôrmas reservadas, cubra e deixe-os crescer por 30 minutos ou até dobrarem de volume.

6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

7. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourarem. Sirva a seguir.

Caldinho de Feijão

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo antecipado: 1 hora

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo total: 1 hora e 40 minutos

Ingredientes:

meia xícara (chá) de feijão preto

2 litros de água

1 cubo de caldo de bacon e louro KNORR

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

3 colheres (sopa) de cebola picada

meio tomate sem sementes cortado em cubos pequenos

2 colheres (chá) de molho de pimenta KNORR

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.

Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor.

Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro KNORR e misture até dissolver; se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver.

Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.

Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar.

Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta KNORR e sirva em seguida.

Dica:

Se desejar, sirva com cachaça. Retire do fogo, junte 1 colher (sopa) de cachaça e sirva em copinhos.

Muffins de Amendoim

Rendimento: 12 unidades

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de forno: 15 minutos

Tempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

meia xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

1 ovo

meia xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de amendoim sem sal, torrado e triturado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:

creme vegetal BECEL

farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.

2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3. Em uma tigela, misture o açúcar, o creme vegetal BECEL e o ovo até obter um creme homogêneo.

4. Adicione o leite, o amendoim e a farinha e misture até que a massa fique pastosa.

5. Junte o fermento e misture delicadamente.

6. Coloque porções de massa nas fôrmas, deixando espaço para que a massa cresça. Coloque as

7. fôrmas dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve-as ao forno por 15 minutos ou até que um

8. palito, depois de espetado na massa, sai limpo.

9. Desenforme os muffins enquanto ainda estiverem mornos. Sirva-os mornos ou frios.

Dica:

Para servir, acondicione os muffins em fôrmas de papel frisado e salpique amendoim torrado e moído

sobre eles.

Sopa Creme de Milho Verde

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®

2 xícaras (chá) de leite desnatado

3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL PRO.ACTIV

meio maço pequeno de brócolis picado

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1.Bata no liquidificador o milho, a água e o amido de milho MAIZENA®. Passe na peneira.

2.Coloque em uma panela, junte o leite e o creme vegetal BECEL PRO.ACTIV. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.

3.Junte o brócolis e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio, mexendo de vez em quando. Tempere com o sal e sirva em seguida.

Variação:

Se desejar, bata no liquidificador apenas a metade do milho verde e acrescente o restante no final do

cozimento.

Dica:

Utilize os talos de brócolis no preparo de um cozido de legumes.

Fonte..:: Guia GPHR

(gastronomia, receitas culinária)